Andando por un pueblo de Guijuelo, (en Guijuelo se encuentra la principal industria de productos de jamón ibérico de bellota de España). Me encanta viajar por la zonas de Guijuelo, las considero una zona privilegiada, y es una de las zonas con mayor renta per cápita por habitante, me tope con gente que conoce el mundo de los ibéricos mejor que nadie en este mundo.
Estuve visitando la mayoría de los mataderos que me dejaron ver, y pude hablar con la gente del lugar, y por suerte, como soy escritor de varios blogs, entre ellos este que estas leyendo, un amable hombre de la empresa http://www.thehammarket.com/, me ofreció comer con el. Por lo visto, estaba chequeando algunos de los principales secaderos, escogiendo cual es el mejor jamón ibérico.
Lo cierto, no se, si era por lo agradable de la conversación, o por el buen vino que nos tomamos, que el jamón que me dio a probar, que era de su propia marca, me pareció el mejor jamón que había probado, no obstante, hay que decir, que tenía mucha hambre.
Me contó cosas muy interesantes, que por lo general no se suelen saber sobre dicho producto, puesto que todos damos por echo que esta buenisimo, pero no nos planteamos por que esta tan bueno.
Lo cierto es que después de mi charla, solo puedo decir una cosa: que hermoso es amar tu profesión hasta el punto de lo místico de lo artístico, y da gusto encontrarse con gente amable, y gustosa de charlar sobre cosas interesantes.
Por ello, le prometi, que escribiría un post sobre nuestro encuentro en un blog, que puede que quede en el olvido, pero un buen recuerdo de mi visita por la zona de Guijuelo me lleve. Recuerda que puedes visitar mis otros blogs, siempre es agradable recibir nuevas visitas.
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